猪肉松(琴姐)

原料

冰糖: 适量, 里脊肉: 适量, 生抽: 少量, 芝麻: 一丢丢, 芝麻油: 适量

步骤

1小里脊,大里脊都可以,洗干净,去掉筋膜,切块

2水汆一下,去血水

3葡萄酒一小勺,冰糖(或者白糖)2勺,生抽2勺,干辣椒可放可不放,随自己口味,如果小小孩吃就别放了?

4加少许水电高压锅按到炖排骨的功能

5炖好取出,找个保鲜袋把肉块放进袋里,擀面杖压碎,手撕碎,这个时候你要心情不美丽,使劲撕肉吧,解气,哈哈?越碎越好,撕完放锅里开始炒吧,不用放油,小火耐心点哦

6越炒越碎,起绒了

7这个时候加一勺生抽,为了着色(不喜欢颜色深的可以不加,随自己喜好)继续翻炒

8一直炒到肉蓬松,全程一直中小火,我比较喜欢吃粗一些有点咬头的,一般这样差不多

9喜欢口感蓬松的,要做肉松小贝,给小小孩吃的,那就继续再翻炒吧?

10肉松的样子出来了,炒完可以加些香油,撒些芝麻,冷了装罐或者保鲜袋都可以,肉松饼,肉松小贝,寿司,喝稀饭…………都好吃,会了这个还用担心是不是棉花做的吗?