原料
牛肉: 四斤， 花椒大料: 適量， 干辣椒: 五個， 豆瓣醬: 三勺， 香葉: 三片， 啤酒: 一瓶， 紅酒: 一杯， 鹽: 適量， 老抽: 適量
步驟
1牛肉泡一個小時。洗乾淨。冷水下鍋。放蔥姜蒜花椒大料。 焯水。 五分鐘
2撈出。把豆瓣醬用紅酒謝開。放老抽沖姜蒜花椒大料 干辣椒。放進鍋里。開火。 再倒啤酒
3煮一個小時。 關火。泡一夜。 早起再煮半小時。 再拿出來。 晾乾
4晾乾後可以切了
小技巧
牛肉洗乾淨。把裡面的勁兒都。黏膜洗掉。 牛肉選擇牛腿 選者啤酒是因為。肉跟啤酒最配。會體鮮
