原料
牛腱: 1250克， 蔥: 一根， 姜: 一小塊， 八角: 3個， 香葉: 2片， 桂皮: 1塊， 老抽: 1湯勺， 醬油: 2湯勺， 鹽: 2湯勺， 糖: 2湯勺
步驟
1香料
2蔥 姜
3燒熱水，把牛肉切成15厘米長，放入焯水，去浮沫。撈出放入冷水，幫助牛肉收緊肉質。
4重新燒熱水，放入牛肉，香料，蔥姜，調味料等。大火煮15 分鐘。
5小火煮1.5小時，用筷子能穿過。關火後，再滷水里泡兩個小時。
6放入冰箱冷藏一夜，再切片。用油爆香蒜末和醬油，當做蘸醬。
7配上貝果，醬牛肉也變得洋氣起來。
