原料
風爪: 2000g， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 干辣椒: 適量， 花椒: 適量， 八角: 適量， 香葉: 適量， 白芷: 適量， 涼姜: 適量， 草果: 適量， 桂皮: 適量， 大醬: 適量， 食用油: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 生抽: 適量， 溫水: 適量
步驟
1蔥、姜、蒜、干辣椒（適量）
2花椒、八角、香葉、白芷、桂皮、草果、涼姜
3大醬
4鳳爪入開水抄一下，迅速撈出。 切記不要時間太久。
5用乾淨的剪刀剪去鳳爪的指甲， 做到徹底清理。
6圖為清理好的鳳爪，擺盤備用。
7油鍋燒熱，除大醬以外的其他調料全部入鍋。烹出料香。
8鳳爪入鍋，大火烹炒。
9翻炒至調料均勻，鳳爪浸潤料香，放適量鹽、雞精、生抽翻炒。
10放大醬適量，一般的比例為：兩斤鳳爪放50-80克大醬。不停翻動使大醬均勻。
11倒適量溫水，沒過鳳爪即可。如果有壓力鍋最好倒入壓力鍋進行燜煮。
12如果放壓力鍋需要15-20分鐘左右即可，如果只是在普通的炒鍋中烹煮需要1小時左右。見鳳爪皮質軟爛，骨頭酥軟可以嚼爛，即可出鍋啦！
13成品
小技巧
舒適的假期，一口啤酒一口鳳爪，盡情享受自製美味，別有一番情趣。鳳爪含有豐富的鈣質和膠原蛋白，多吃不僅可以軟化血管，還可以起到美容的功效。如此簡單美味的醬燒鳳爪你get到了嗎？家宴上你來一道醬燒鳳爪，保證瞬間征服一群人~
