西红柿炖牛腩(附赠五星级酒店番茄味火锅底料做法)

原料

牛腩: 克, 香叶: 片, 桂皮: 块, 花椒: , 小茴香: , 冰糖: , 酱油: , 西红柿: 个, 番茄沙司: , 姜: , 蒜: , 香葱:

步骤

1各种使牛腩熟烂的方法不再赘述,用冰糖和酱油翻炒上色入味待用

2姜蒜切细末,香葱切粒,西红柿切成碎丁和大块两部分

3热锅凉油将2/3的姜蒜末炒至微黄,加入西红柿碎丁,炒至几成稠酱,倒入番茄沙司调成深色

4加入西红柿块儿,加盐炒软,撒入剩余的1/3姜蒜末,倒入牛腩块儿稍炖

5起锅后撒入香葱,即成

小技巧

ps:因为牛腩用冰糖炒过,所以不必加白糖调和西红柿的酸味,如果用作火锅底料请在加入清水前加入适量白糖稍炒。