原料
色拉油: 20g， 水: 30g， 低筋粉: 45g， 蛋清①: 20g， 蛋清②: 65g， 細砂糖: 35g， 塔塔粉: 1ml小勺， 玉米澱粉: 7g， 蜜豆: 適量
步驟
1將蜜豆放入模具中擺好
220g色拉油和30g水倒入打蛋盆中
3篩入45g低筋粉
4攪拌融合
5加入20g蛋清
6攪拌融合成為麵糊
7將65g蛋清、35g細砂糖和1g塔塔粉倒入打蛋盆用電動打蛋器打發
8最後的狀態打蛋頭提起成為小彎鉤
9再加入7g玉米澱粉
10繼續打發
11打髮狀態至提起打蛋頭成倒三角即可
12烤箱開上下火150度預熱。
13打發好的蛋清分三次加入到麵糊中
14用刮刀翻動攪拌均勻
15刮入裱花袋中
16擠在放有蜜豆的模具中
17放入預熱的烤箱上下火150度烘烤30分鐘
18烤好的蛋糕拿出倒扣冷卻，脫模。
