原料
皮皮蝦肉: 100克， 韌豆腐: 350克， 香菇: 3朵， 豌豆: 100克， 料酒: 兩大勺， 白鬍椒粉: 適量， 鹽: 適量， 溫水: 適量
步驟
1準備好食材。香菇洗凈去蒂。鮮豌豆剝好。我選了白玉韌豆腐，又滑又嫩又韌，特別適合做溜豆腐。
2豆腐切1.5cm見方兒小塊兒，香菇切丁兒，豌豆用開水焯水兩分鐘，皮皮蝦肉無需解凍直接切段兒（純肉皮皮蝦肉，無冰），姜切成末兒。
3熱鍋涼油，油熱後小火炒香薑末兒。
4放入香菇丁兒中小火煸香。
5下入皮皮蝦肉，中大火翻炒兩分鐘至蝦肉全部變色。
6加料酒兩大勺，六月鮮醬油一小勺，溫水一小杯，大火燒開。
7放入切好的豆腐塊兒，中火燉5分鐘。
8放入焯燙好的豌豆繼續煮2分鐘。放適量的鹽調味。
9大火燒開，放入適量白鬍椒粉，分次倒入適量水澱粉，輕輕翻炒即可出鍋。
10做好啦！快拿勺子啊！趁熱吃好香！營養全面，娃又能長高高了！
小技巧
1.買白玉的韌豆腐或者南豆腐都可以，又嫩又不翻炒，不會輕易碎。 2.皮皮蝦肉切段兒別太小，否則炒完太碎。 3.愛吃蝦的夥伴們就多放些蝦肉吧。沒有皮皮蝦的用其他蝦肉或蝦仁兒也可以，風味不同。
