原料
皮皮蝦: 1斤， 檸檬: 半個， 姜: 2片， 蒜: 3瓣， 洋蔥: 小半個， 紅尖椒: 2個， 蔥: 2根， 椒鹽: 適量
步驟
1皮皮蝦用清水養些時間.. 水比較渾濁的話. 需要多換幾次水. 再用筷子夾著一個個晃動著清洗乾淨. 再用小刷子一個個刷一遍. 比如牙刷....！ 當然還是建議用一個便宜些的新牙刷. 廢棄的舊牙刷. 對其他吃的人比較殘忍...( ´▽｀).
2清洗好的皮皮蝦瀝干水分放入大碗中. 把檸檬切小片放入. 10分鐘以上吧. 去腥增香的效果. 誰試誰知道...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
3蔥.紅尖椒.大蒜.生薑.洋蔥. 全部洗凈切好備用.
4鍋里倒一些油. 把皮皮蝦放下去小火煎. 我放的油是剛好鋪滿鍋底. 如果喜歡吃炸的話. 可以多倒一些油來炸的.
5煎一會兒翻面煎. 來回翻動幾次.
6煎好後的取出. 鍋里留底油.
7放入洋蔥.大蒜.生薑.爆香...！
8放入皮皮蝦.
9撒上椒鹽粉. 要撒的均勻一些. 不要撒在一個地方. 用量根據自己的口味. 我的椒鹽粉是自己磨的. 和買的鹹度不一樣.
10攪拌均勻後. 倒小半碗熱水下去. 蓋上鍋蓋燜至水干.. 我用的是啤酒.( ´▽｀)
11撒辣椒碎.
12裝盤撒蔥花...！ 因為家裡有客人. 不好意思拍照. 所以在鍋里拍了一張呀.( ´▽｀)
小技巧
如果用油炸的. 可以炸透一些.炸熟. 這樣就不用後面加水燜了. 因為煎的不容易熟. 所以要加水燜熟.燜入味.. 不然對身體不好. 然後調料可以根據自己喜歡的來. 檸檬真的是一個好東西. 不能不放. 微信公眾號：我們的美食與愛 微博： 方便的話. 來勾搭一下呀..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
