红烧鱿鱼

原料

材料:鱿鱼,生姜,大蒜,干辣椒,八角适量,小葱一根,调料:色拉油,冰糖,料酒,酱油,味精适量

步骤

1、整只鱿鱼去内脏洗净,把生姜大蒜籽切成末,干辣椒切成小段,八角备用。 2、油锅烧热,放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。 3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下,至表面肉质变硬。 4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量,最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。 5、大火烧开后煮至汤收汁,加入味精起锅,装盘后撒点葱花,等稍微冷却后切小段即可。

小技巧

月月温馨提示: 1、鱿鱼不要切开清洗,不然烧好后的鱿鱼会变形。 2、不要加盐,酱油的量完全足够咸味。