原料
雞腿: 隨意， 姜: 2片， 大蔥: 我用的洋蔥， 老抽: 1勺， 料酒: 1勺， 鹽: 2勺， 香葉: 2片， 花椒大料: 適量
步驟
1雞腿焯血水。(涼水就放入，一直到開鍋一會再撈出)
2焯水的過程準備用料
3直接焯到盆子裡。(此時應明顯看到雞腿沒有生血水)
4放上高壓鍋，準備生面醬。(我用的大勺子，用量按個人愛好來)
5倒少許油，最小火?炒醬色，(火要最小，勺子要快速攪拌，這一步火候掌握不好很容易變黑)
6放入蔥姜蒜炒香
7直接倒入剛才焯好的雞腿(雞腿中間不要用涼水沖)
8快速攪拌，直到上色均勻
9放入料酒+少許醬油+鹽
10放入除蔥姜蒜以外的其他調料
11加水末過雞腿，蓋高壓鍋蓋子。上汽後15分鐘就可以出鍋啦～
12骨肉一動就分離了。
小技巧
1.焯水一定要涼水就把雞腿肉放入。 2.炒醬色的時候一定注意火要小，動作要快！！
