原料
1． 主料：豬攪肉，荸薺，一個雞蛋 2． 輔料：蔥一根，姜半塊，花椒水，澱粉，鹽，料酒，雞精，白鬍椒
步驟
3． 將荸薺切碎，不要用攪拌機打，會過碎。蔥姜切末，花椒倒入開水，燜上30分鐘 4． 所有東西放在一起，攪拌均勻，一個雞蛋和一杯花椒水的量可以攪一小塊肉，如果覺得不夠稀，要繼續加水 5． 將攪好的肉放到冰箱2個小時 6． 用手將肉弄成大丸子形狀，放到已墊好菜葉的碗中，這樣是為了不沾碗，而且不需要再抹油 7． 蒸上30分鐘，或用筷子插入肉中心已經熟投，就可以出鍋了。 8． 除了蒸的，我還做了2個紅燒的，就是把丸子先炸了（我這裡用煎，所以看著像個大肉餅），然後鍋中放老抽，料酒，雞精，糖，加水，記住不要再放鹽了，燜到味道都進去了就好了。
