春天里的磅蛋糕?—开心果酱磅蛋糕

原料

黄油: 80g, 开心果酱: 15g, 细砂糖: 80g, 低粉: 100g, 鸡蛋: 2只, 泡打粉: 2g, 糖水部分: , 砂糖: 5g, 水: 10g

步骤

1准备工作 黄油恢复室温,模具做防粘处理(喷油或者垫纸)

2搅拌盆中放入软化的黄油,用打蛋器打发,分两次加入白砂糖,充分打发至黄油体积变大,颜色变浅发白(5min左右)

3鸡蛋打散,分4-5次加入黄油中,每次充分混合后再加下一次,至完全融合

4再将开心果酱加入黄油中,搅拌均匀。

5筛入低粉、泡打粉混合物。 翻拌均匀

6将拌好的面糊倒入模具,用刮刀抹平。再桌上轻震几次。

7放入预热好175度的烤箱中,烤35-40min(时间根据自己烤箱调节)。用竹签插入看看是否烤熟。 取出后趁热刷上糖水。保鲜膜包住放冰箱保存

小技巧

菜谱图上就是烤箱温度高了,我用了180度烤的,结果皮有点厚。用170-175就差不多了。