原料
魚排: 數片， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽（上色用，可不加）: 少許， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 羅勒/辣椒面: 少許， 白糖: 少許
步驟
1魚排提前一到兩天用鹽腌制入味
2蔥段，薑絲，蒜片，生抽，老抽（上色用，不加也可以），料酒，糖，調成汁子
3魚排放入調好的醬汁，靜置兩到三個小時入味
4拿出魚排，預熱電餅鐺，碗底的醬汁倒入電餅鐺煎烤爆香（我沒有用油，也可以在餅鐺上刷一層薄油）
5撥開調料（如果把魚排放在蔥姜蒜上會因為魚排沒有直接接觸電餅鐺而不能很快煎熟），放入魚排煎烤，注意翻面
6煎烤過程中撒上適量黑胡椒，羅勒/辣椒麵（口味隨意哈），烤好後開吃！！
小技巧
用什麼魚隨意，我用的花鰱魚 魚排不要太厚，不然表面煎老了，裡面還是夾生的
