原料
草魚: 1條， 花椒: 1小把， 辣椒: 適量， 大蒜: 3瓣， 羅勒: 適量， 姜: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 味精: 適量， 植物油: 適量
步驟
1把魚處理乾淨，切成適當的段。
2準備輔料，姜切絲，大蒜切成兩半，辣椒切絲，羅勒洗乾淨。
3把魚放入盤中，用鹽、醬油、南德腌制五分鐘。
4鍋里放入油，待油熱至起煙，花椒放入爆香，緊接著魚一塊一塊下鍋（汁留下備用）。
5煎至魚皮微起，放入醬油、鹽及其他輔料。然後兌水沒過魚身。
6中火煮熟至收汁，放入味精，盛出擺盤，羅勒加以點綴即可。
