南瓜玫瑰花馒头

原料

南瓜泥: 150g, 中筋粉: 300g, 南瓜汁(或者水): 40g, 糖: 10g, 酵母: 3g

步骤

1混合所以材料,揉成表面光滑的面团,就是像油泥一样,怎么捏都是光光的那种。

2不要醒发,不要醒发,不要醒发,重要的事情说三遍,直接平均分成20个小剂子,盖上保鲜膜醒10分钟。

3一次取5个剂子,分别擀成中间厚,边缘薄的5张皮子,并一张叠一张的依次放好。

4自上往下的卷起成卷

5用刀从中间切开

6下面垫油纸并放入笼屉,每个玫瑰花摆放时中间都要空出足够的空间,蒸锅里放热水(大概50°左右),把笼屉放上,给馒头进行醒发,发至2倍大时就可以开大火蒸了。

7大火水开后继续10分钟,关火,焖3分钟,就可以开吃咯

小技巧

蒸锅里放热水是帮助馒头进行醒发,温度不要太高,50°左右就可以,如果要蒸的笼屉多,最好中途把笼屉位置调换一下,一定要醒发到位,不然蒸出来的馒头不够萱软,还会回缩,南瓜汁就是蒸南瓜时流出来的南瓜卤。