原料
全麥麵粉: 300g, 南瓜: 200g, 抹茶粉: 5g, 草莓: 200g, 酵母: 3g, 溫牛奶: 100ml
步驟
1先將南瓜蒸熟,按壓成泥,降溫到35度左右,拌入1g酵母,攪拌勻,再篩入100g麵粉,揉成光滑麵糰,靜置發酵到1.5倍大。草莓提前拌上白砂糖,用勺子按壓成泥,放置在冰箱過夜。第二天取6大勺草莓醬,放入100g麵粉中,用10ml溫牛奶將1g酵母攪拌勻,倒入草莓麵粉中,麵糰發酵到1.5倍大。用90ml溫牛奶將1g酵母攪拌勻,倒入麵粉和抹茶粉的混合物中,發酵。
2麵糰發酵好,揉成長條。
3切成與餃子皮差不多大小的劑子
4將兩色的劑子按壓在一起,擀成皮,就能做成雙色花瓣。
5我忘了拍雙色花瓣碼放,其實就是兩色交替碼放,放6張皮。也可不將雙色劑子按壓一起擀,分開擀,交替碼放,效果也很好。
6從下往上捲起來。中間用刀切開,就是兩朵玫瑰花,然後整形即好。
7這個是雙色劑子按壓在一起擀出的雙色花效果。
8這是南瓜的。
9這是南瓜、抹茶、草莓醬的。這個就是三種顏色皮交錯碼放的效果,並沒有劑子按壓在一起擀哦。
10這是草莓醬的