原料
土豆: 3個, 鹽腌制好的濕海帶: 半斤左右, 豬瘦肉: 4塊錢左右, 辣椒油: , 蔥圈,蒜末: , 干紅辣椒: 1顆, 醬油: , 大醬: 1湯匙, 芝麻油或熟芝麻: , 鹽,味精,五香粉,糖:
步驟
1把帶有大粒鹽的海帶洗2遍左右,洗到不太咸了,用清水泡著備用。
2土豆洗好,去皮,切塊備用。
3豬瘦肉切片(要儘可能薄,入味且口感好)備用。
41湯匙大醬用0.5湯匙醬油泄好,備用。
5油燒開,入蔥蒜煸香。下肉翻炒2分鐘左右。
6同時下土豆和泄好的大醬,翻炒3分鐘左右。
7加入海帶、紅辣椒,辣椒油,熟芝麻,糖,五香粉。
8加水至沒過鍋里的菜品。大火燉開。轉小火慢燉8-10分鐘(這個根據土豆熟的程度決定,土豆塊大難熟可以適當延長時間)。轉大火收汁兒。加味精攪拌出鍋。
小技巧
1.在步驟8期間,可以嘗一下鹹淡,適當加鹽。 2.我個人比較喜歡湯多一些可以泡飯,所以收汁的時候會特意留一些湯。 3.此菜品做好後,兌適量開水,就可以變成了大醬海帶湯。已經試過,非常好喝。