原料
濾乾的豆渣: 適量， 蒸熟的去皮山藥: 適量， 糯米粉: 適量， 食用油: 10克
步驟
1濾去豆漿後留下的豆渣加上蒸熟後壓碎的山藥泥，再加入少許糯米粉，無需加水，豆渣里有水份。戴上手套抓拌混合三種料，根據麵糰情況再適當增加糯米粉。
2覺得能大致揉成團即可。
3不沾鍋少許油煎
4翻面後用鏟子壓扁，這樣易熟。
5煎至餅餅兩面金黃，中間微鼓即可出鍋。
6我特製了一個大號的餅做披薩底，加上牛肉餅，聖女果，青豆，玉米，奶酪，進烤箱烤至芝士融化出爐。
小技巧
如果豆渣餅是留作第二天做披薩的話，最好是擺好餡料先進烤箱加熱一下再拿出撒芝士。
