原料
豆乳卡仕達: ， 蛋黃: 3個， 豆漿: 300毫升， 白砂糖: 20克， 低筋麵粉: 30克， 玉米澱粉: 10克， 淡奶油: 250毫升， 白砂糖（淡奶油里）: 20克， 黃豆粉: 適量， 黃豆粉: ， 黃豆: 適量， 糖粉: 適量， 糖粉: ， 赤砂糖: 200克， 玉米澱粉: 10克
步驟
1蛋黃和蛋白分離，蛋白打蛋盆里必須無油無水，連同打蛋器一起放冰箱冷藏備用。蛋黃里加二十克白糖，用手上下或呈Z字型攪打均勻，讓白糖融化。把玉米油和牛奶倒在另一個碗里混合併且攪勻，然後倒入蛋黃里攪拌均勻，蛋黃不需要打發。混合好的蛋黃糊里分次篩入低筋麵粉，用刮刀輕輕翻拌至細膩無顆粒，攪拌不能過度，否則蛋黃糊會起筋，攪拌完之後蓋上保鮮膜放置一邊備用。
2接著打發蛋白，打蛋器高速打發到魚眼泡即粗泡的時候，倒入三分之一白糖（舀1克鹽和糖，把它們），再倒入兩滴白醋。繼續打發，當泡泡漸漸細膩即細泡時再放另外三分之一白糖，繼續用低速打發。當蛋白變得有紋路出現時放入最後三分之一白糖。低速打發直到蛋白有直立的小尖角出來即乾性發泡，就代表打好了。
3取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，用矽膠鏟繼續翻拌。切記不可劃圈攪拌，以免蛋白消泡。拌勻的蛋黃糊全部倒入蛋白中，迅速翻拌（切拌）均勻，同樣不可劃圈攪拌。拌好的蛋糕糊是細膩可流動的。蛋糕糊從高處倒入八寸模具，刮平麵糊，輕震下，震出大氣泡，抹平。
4烤箱提前一百五十度預熱，模具放入中下層，烤五十分鐘。（或者低溫慢烤即130度烤30分鐘，轉150度烤30分鐘，最後十分鐘如果蛋糕上色滿意可加蓋）
5這是烤二十分鐘時的樣子。
6這是烤四十分鐘時的樣子。
7烤好後端出來從十幾厘米處落下，排除體內熱氣，立即倒扣在烤網上。等到徹底冷卻後進行脫模（三小時後）。做好的蛋糕可以切片做豆乳蛋糕啦。
8豆漿小火煮沸，關火備用。蛋黃加入白砂糖攪打至糖融化。篩入低粉和澱粉，翻拌均勻至沒有粉末。緩緩把煮沸的豆漿倒入蛋黃糊，迅速混合均勻，再一起倒入鍋中小火加熱，有泡泡冒出並且變濃稠沒有生蛋糊即可，立刻出鍋倒入盆中並且蓋保鮮膜隔水冷卻保持濕潤度，最後倒入裱花袋冰箱裡冷藏待用。
9淡奶油中放入二十克白砂糖，用電動打蛋器攪打至稍有流動狀態即出現明顯紋理的時候，裝入裱花袋備用，裱花袋剪口備用。開始鋪：先鋪一片蛋糕，擠一層奶油。再鋪一層蛋糕，擠一層奶油，奶油上再擠一層卡仕達醬，篩一點黃豆粉。最後再鋪一層蛋糕，擠一層卡仕達醬，再篩一些黃豆粉即可。裱花形狀隨意。
10黃豆用清水徹底清洗乾淨，不用浸泡。晾乾後倒入鍋里小火不停翻炒，炒到有豆香味散出，時間不定，熟了就可以。待黃豆涼了，放入料理機打成粉，過篩。
11糖和玉米澱粉（必須要玉米澱粉，這樣糖粉才不會結塊好保存）混合均勻，用料理機磨成粉。二者的比例是10:1。過篩，密封保存。
