簡介
家裡經常會有淡奶油多出來，一般我會用來做布丁或者麵包，但是最近這兩樣都吃膩了，於是自己就瞎折騰了一下，做了淡奶油小蛋糕！結果還不錯，冷藏之後，竟然有芝士蛋糕的軟綿口感，戚風蛋糕的奶香味道！
原料
淡奶油 200g, 雞蛋 5個, 低粉 75g, 細砂糖（加蛋黃中） 25g, 細砂糖（加蛋白中） 50g
步驟
1蛋黃和蛋白分離，分別至於無油無水的容器內。
2蛋黃加入淡奶油和糖拌勻。
3篩入低粉，拌勻。
4蛋白分三次加入細砂糖，打至濕性發泡，即打蛋頭上看到小彎勾即可。
5分兩到三次將蛋白與蛋黃糊以切拌的手法拌勻。
6烤箱預熱160度，將蛋糕糊倒入模具中，放在烤盤上，如使用活底模，要用錫紙包住底部，倒入熱水，中層，150度，45-50分鐘。
7關火燜至冷卻，冷藏後脫模。
