红烧肘子

原料

主料:肘子一只 调味料:姜葱蒜,酱油,料酒,冰糖,适量盐,醋,鸡精,八角,桂皮,丁香,桔皮,花椒

步骤

1,现将肘子洗净,如果还有少量的毛没有清理干净,用钳子将它们全部拔掉。然后用刀尖在肘子上戳上一些小洞 2,将肘子用水煮沸几分钟然除掉血水,然后取出来再次洗净面上的泡沫 3,制作红烧汁:把所有的调味料加入适当的水调成红烧汁 4,把肘子放入卤水中用高压锅卤五十分钟,然后关火不要打开盖子闷着浸泡两个小时 5,取出来装盘后,将少量的红烧汁勾成薄欠淋在肘子上。