肘子: , 醬油: 適量, 大料: 適量, 大蔥: 一個, 老薑: 適量
1蔥切段,老薑切片,準備調料
2蔥切段,老薑切片,肘子沸水處理後待用
3先用鐵鍋加熱,放油,將肘子放在熱油上,將其皮炸泡。
4然後在熱油中放糖,待糖開始起泡時,將肘子再放入糖油中上色,待皮起金黃色時,加上開水直至淹沒肘子,然後加入適量醬油、大料、料酒、老薑、辣椒等調味料。
5待水開時,倒入電飯煲內,直到用筷子能將肘子穿透,這樣,美味的紅燒肘子就成了,其表皮棕紅色
產婦小朋友都喜歡吃,皮香嫩,順滑