【芸芸小厨】意大利海鲜千层面——层叠的美味

原料

虾仁: 140g, 贻贝: 80g, 干葱: 20g, 干白葡萄酒: 35g, 龙利鱼: 200g, 牛奶: 1000毫升, 洋葱: 20g, 面粉: 50g, 黄油: 50g, 蘑菇: 5、6只, 油: 少许, 番茄: 1个, 千层面皮: 4个, 马苏里拉芝士: 15g, 香叶: 5片, 黑胡椒粒: 少许, 盐: 适量, 荷兰芥末: 少许

步骤

1番茄去皮、去籽,切成小丁。蘑菇切丁,洋葱切丁。

2热锅放油煸炒干葱,爆香。加入虾仁、贻贝,翻炒。加入干白葡萄酒煮沸,捞出海鲜。煮海鲜的汁水倒出备用。

3牛奶加香叶、洋葱、黑胡椒粒,煮沸,转小火煮2分钟,倒出备用。另起锅,烧热,放入黄油,化掉后加入面粉,炒香。加入煮沸的牛奶,用打蛋器不同搅拌至牛奶变成糊状,加入盐,过滤。

4热锅,加入油。炒蘑菇至香,放入过滤好的白汁。加入步骤二中的海鲜水,搅拌均匀。加入番茄丁,荷兰芹末。

5烧水,千层面皮煮4分种。拿出后浸入冷水,滤干水备用。

6装千层面的容器涂黄油。我直接用的锡纸盒子。先放一层千层面皮,再放入海鲜,浇上汁水。再盖一层面皮,放入海鲜,浇上汁水。

7最后撒上马苏里拉芝士,进入烤箱180度,10分钟,烤至表面金黄。

8一盘美味的意大利海鲜千层面就好啦!