原味巧克力波点紫薯奶油蛋糕卷

原料

鸡蛋: 4只, 油: 50g, 糖: 70g, 低粉: 80g, 牛奶: 50g, 泡打粉: 2g, 塔塔粉: 2g, 淡奶油: 200g, 紫薯: 一个, 可可粉: 10g, 盐: 1g

步骤

1用手动打蛋器把蛋黄和20g糖一起打发蛋浓稠状态

2加入色拉油和牛奶用手动打蛋器进行打发

3把低粉和泡打粉盐过栅,进行搅拌,成面糊

4蛋白加糖粉进行打发,糖粉分三次打发,打到硬性发泡,出现小弯勾

5把打发好的蛋白分三次加入面粉糊中,进行搅拌

6把搅拌好的面粉糊倒入垫了油纸的烤盘中,170度15分钟进行烤制

7考好后把蛋糕放在网格上晾到手温可以触碰,上面要盖上油纸

8淡奶油加上白糖打发到8分,加上紫薯一起打发

9再蛋糕上刷上糖水,铺上紫薯淡奶油,卷起来

10卷好之后包上油纸,放进冰箱20分钟定型,拿出来可以切片