【山姆厨房】姬松茸羽鼬鳚鱼焖饭

原料

【山姆厨房】新鲜姬松茸: 四朵, 【山姆厨房】冻野生羽鼬鳚鱼: 三块, 洋葱: 半个, 红美人椒: 1条, 酱油: 2大勺, 米酒: 2大勺, 糖: 2小勺, 盐: 1/2小勺, 白胡椒: 适量, 稻花香米: 一杯

步骤

1新鲜姬松茸,乍一看好头疼。

2我用牙刷刷洗了头部,然后用小刀薄薄的削掉根部的泥土。

3冲洗干净,好可爱。

4羽鼬鳚鱼提前一晚拿出来冷藏室自然解冻。

5洋葱切丁,红辣椒切丁。

6平底锅烧热油,姬松茸切片下锅翻炒至软塌出水。

7加入洋葱丁和红辣椒翻炒均匀后推到一旁。

8放入羽鼬鳚鱼煎至两面变色。

9酱油、味淋和糖、盐、白胡椒混合调匀后倒入锅中,大火煮沸后加入一杯米拌匀,再加冷水没过米菜1cm,盖盖转小火煮10分钟后开盖检查一下水量,抄动一下锅底防止粘连,如果水不够就再加点水,然后盖盖继续煮10分钟,关火焖10分钟。

10焖好的米饭用锅铲抄动拌匀后盛出,再把鱼块摆在米饭上。

11撒上红辣椒装饰。

小技巧

红美人椒的辣度比较轻微,如果喜欢辣味比较重的,可以换成小米辣,以及在调匀酱油的时候,加一大勺辣椒油或者辣椒酱。