改良版脆皮烧肉

原料

A材料:: , 柠檬: 半只, 盐: 少许, B材料:: , 带皮五花肉: 1000克, 盐: 10克, 五香粉: 5克

步骤

1这步忘记拍照。  带皮五花肉洗干净,用平底锅或平底煲,把五花肉带皮那面贴着锅平放,倒入少量冻水(浸到猪皮即可),开火,水开后2分钟拿出五花肉(此时猪皮己变色,肉不变色)。

2五花肉出锅后冲洗干净,去除猪毛,清理杂质。

3用插子随意在猪肉面和猪皮插上无数的孔(尽量插透猪皮)。

4抹干猪皮,在猪皮上涂少量盐,然后用半只柠檬在猪皮上来回按擦。

5五香粉、盐混合,均匀地涂抹猪肉搓揉(千万不要涂猪皮那面哦)。

6抹干净猪皮,用保鲜膜或锡纸包好猪肉,独留猪皮外露,皮向上放入冰箱腌一晚。

7预热烤箱250度,从冰箱拿出猪肉,洒少许盐在猪皮上,猪皮朝上放入烤箱,上下火45钟左右。

8出炉放凉后切件,热切会皮肉分离的哦