原料
鮮蝦或無冰凍蝦: ， 料酒: ， 海鮮醬油: ， 食鹽: ， 蚝油: ， 白鬍椒粉: ， 玉米澱粉:
步驟
1將蝦去頭去皮，挑去蝦線，冷水沖洗乾淨，控水，可用廚房用紙吸干水分。
2按照個人口味加入適量料酒，海鮮醬油，蚝油，白鬍椒粉，鹽少量。
3攪拌均勻，腌制一個小時入味。
4腌制完成，加入適量玉米澱粉。
5攪拌均勻，開中火，平底鍋放少量油，鍋熱後放入蝦仁，平鋪開，待蝦尾變色後，翻面繼續煎。
6我喜歡蝦背也有一點焦，所以把蝦仁都立起來再煎一下。
7盛出開吃~\(≧▽≦)/~
小技巧
1.加適量料酒可以去腥 2.白鬍椒粉可以換成黑胡椒粉或者黑胡椒碎粒，口感更好 3.加入玉米澱粉可以保持蝦仁鮮嫩，煎制時還會有焦脆感。 4.最好用平底鍋，受熱均勻，還可以保證用油量少，減少油脂攝入。
