原料
糯米: 340g， 豬肉: 340g， 香菇: 6朵， 胡蘿蔔: 半根， 糖: 少許， 蚝油: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 豬油: 100g， 色拉油: 少許， 麵皮: 25張
步驟
1豬油切塊煉葷油，備用
2豬肉、香菇、胡蘿蔔切丁，泡菇水備用
3糯米泡4小時以上，開水蒸8分鐘，備用
4肉丁加澱粉與色拉油，抓勻
5鍋中放少量色拉油，肉丁翻炒八成熟，備用
6鍋內放入少許色拉油，香菇和胡蘿蔔丁翻炒片刻，加入5翻炒，再加糖、蚝油、生抽、老抽、泡菇水
73加入6翻炒上色
8加入兩勺豬油拌勻
9買燒賣皮把邊擀薄或自行冷麵擀麵皮，包好上鍋開水蒸6分鐘即可出鍋
小技巧
1.不要放鹽；2.豬肉小火煉油渣變黃即可；3；死面麵皮。
