原料
糯米: 200g， 大米: 50g， 豬肉糜: 80g， 香菇: 8朵， 木耳: 10朵， 蔥: 4根， 耗油: 一湯匙， 老抽: 一湯匙， 醬油: 兩湯匙， 料酒: 一湯匙， 鹽: 半小勺， 糖: 一小勺， 油: 適量， 餃子皮: 25張左右
步驟
1糯米浸泡1個小時，和大米混合下電飯煲煮熟
2肉剁成肉糜，加適量油、醬油和料酒腌制10分鐘，再加入地瓜粉拌勻
3木耳香菇泡發切成細末，蔥切成細蔥花
4把上述調味品混合成調味汁
5熱油鍋下肉糜煸炒，再下木耳和香菇翻炒，然後下煮好的糯米飯翻炒，邊翻炒邊分三次下調味汁翻炒勻，最後下蔥花拌勻即可
6糯米餡料放入餃子皮中間，手指沾點水在餃子皮內繞著餡料塗一圈，整理褶子，用虎口收住，再用湯匙壓實，最後用另一手手掌托底往上壓平即可
7蒸10分鐘
小技巧
1糯米比較粘，調味汁分次下是為了上色均勻 2手指沾水塗一圈是方便整理褶子
