原料
cream cheese 130g 牛奶 120ml 雞蛋 4粒 （蛋黃和蛋白是分開使用的，要隔開蛋黃去另一個容器） 牛油 40g 低筋麵粉 40g 糖 40g
步驟
1、cream cheese 和牛奶混合，然後在隔水加熱確保cream cheese 沒有顆粒狀。 2、cheese糊冷卻後，蛋黃加入cheese糊 ，攪拌均勻。 3、低筋麵粉和已融化的牛油也加進cheese糊，攪拌然後放進冰箱備用。 4、蛋白和糖一起攪拌直到蛋白變成濕性發泡（蛋白泡沫在攪拌器上有很大的彎鉤，也會有下垂的）。 5、用刮刀把1/3的蛋白糊和cheese糊攪拌。（動作需要輕盈，以免蛋白泡沫消泡） 6、把其他的蛋白糊也跟cheese糊一起攪拌均勻。 7、把蛋糕糊倒去模子。(最好放了油紙方便蛋糕脫模) 8、倒好後，拿錫紙把模子的外層包起來。（因為要用隔水烘法，蛋糕表面烤好了才不會有裂痕） 9、把烤盤放水，將包好錫紙的模子放去烤盤。 10、以150°c 烘一個小時。 11、蛋糕烘好後，放涼了，再放去冰箱。會更加美味哦~~~~
