原料
雞蛋: 2個， 黃油: 100g， 白砂糖: 100g， 低粉q: 100g， 泡打粉: 0.5tsp（約2.5g）， 香草精: 1tsp（約5ml）， 牛奶: 30ml， 鹽: 2g， 糖水用量：: ， 糖: 15g， 水: 30g
步驟
1將黃油在室溫下軟化，軟到拿手指可以直接戳進去。 如果秋天或冬天做的話，黃油不好軟化，可拿吹風機吹一下。 將白糖和黃油混合，把黃油用刮刀壓平，無塊狀就行。
2用攪拌器「高速」攪拌4分鐘，黃油充分與糖混合，糖完全融化在黃油里。 此時黃油的狀態如奶油一般綿軟。 攪拌時間隨黃油的狀態而定。
3這是攪拌好的黃油。 特點：發白，像奶油，體積變大一倍
4雞蛋中加入牛奶和香草精，攪拌均勻，多次少量的加入打發黃油的碗里（我分四次加的），每加一次，用攪拌器中速攪打一分鐘，一次性加的多的話，容易出現蛋油分離。 此圖為加入蛋液攪拌後的狀態：淡黃色，發亮
5將泡打粉，少量鹽與麵粉混合後過篩，慢慢分兩次篩入攪拌碗里，分兩次可以有效使之混合，不會結塊。 開始預熱烤箱：190度
6加入麵粉後，由2點鐘至9點鐘的方向進行翻拌，使麵粉充分混合，此時蛋糕糊就做好了。
7將做好的蛋糕糊倒入吐司模具里，將表面整平。在蛋糕入烤箱後20分鐘拿出來，用沾了水的刀在表面劃一道，兩邊流出一點不劃開。用的是不沾吐司模具。 入烤箱：中層，160度，55-65分鐘 時間根據各自的烤箱相應調整
8烤的時候煮糖水：15g糖和30g水放入奶鍋中煮沸，關火 待磅蛋糕烤好 出爐脫模 放溫熱時將糖水刷到磅蛋糕表面及四周 用保鮮膜裹好 放冰箱冷藏3天吃更美味哦～
小技巧
1.雞蛋用常溫下或隔熱水加熱到20-30度狀態的雞蛋，從冰箱拿出來的冷藏雞蛋與黃油混合時容易出現分離！ 2.這個方子建議不要減少糖的量！ 3.黃油要軟化的程度，就是手捏上去軟軟的，不是融化哦～
