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原料
雞蛋: 2個, 牛奶: 80克, 白砂糖: 45克, 鹽: 1克, 低筋麵粉: 80克, 醋或者檸檬汁: 幾滴, 核桃油或黃油: 15克
步驟
1步驟: 把蛋清和蛋黃分離
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2蛋黃里加入核桃油,牛奶,核桃油攪拌均勻
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3低筋麵粉過篩加入蛋黃液里。 蛋黃液攪拌至沒有小顆粒。蛋清里加入幾滴醋或者檸檬汁,加入鹽
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4糖分三次加入蛋清里
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5用打蛋器把蛋清打發,打發到拉起打蛋器有小尖角,插入筷子筷子不會倒就可以了
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6把三分之一的蛋清倒到蛋黃液里,切拌均勻。
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7再把攪拌好的蛋液倒入三分一二蛋清里,用切拌的方式拌均勻至沒有小顆粒
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8裝入容器,震盪幾下,把大氣泡震出來
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9入鍋蒸40分鐘到一個小時即可。蓋上保鮮膜蒸出來的蛋糕會更光滑。
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小技巧
1、中小火蒸 2、筷子插入蛋糕里,拉出來時候沒有蛋液就表明熟了