秘制东南亚风味咖喱牛腩(天天饮食版)

原料

牛腩: 400克, 胡萝卜: 为了配色好看半根就可以, 洋葱: 一个或者半个随意, 土豆: 1个, 姜: 3片, 盐: 适量, 白酒: 15ml, 椰浆: 30克, 咖喱粉: 10克, 姜黄粉: 20克, 蒜: 五六瓣, 香茅: 一两根

步骤

1将水中加入花椒十几粒,白酒,姜,烧开后,牛腩大火放入,保证香味跑不出来!炖60分钟左右(有时候我用高压锅炖半个小时,自然放气,更省火,可以一次多炖一些,多的储存起来)

2炖肉的同时将:洋葱,土豆,胡萝卜,香茅(柠檬草)切丁

3把煮好的牛肉顺着纹理切块

4锅里放入黄油,大蒜,柠檬草炒香,之后加入洋葱炒至洋葱微微软烂,稍后放入姜黄粉,咖喱粉,炒一小会儿后放入少许面粉,之后分多次加入牛肉汤,充分化开后加入蔬菜煮熟后加入牛肉

5收汁差不多后加入适量的盐,关小火,加椰浆,等香味出来后关火,装盘