原料
豬腳: 2隻， 蔥: 兩根， 姜: 六片， 蒜: 4瓣， 八角: 6顆， 香葉: 4片， 良姜: 一個， 桂皮: 兩片， 大料: 3顆， 花椒: 一小撮， 干辣椒: 3個， 迷迭香: 一小撮， 孜然: 適量， 冰糖: 適量， 生抽老抽: 適量， 鹽: 適量
步驟
1在水中放薑片蔥段煮沸 豬腳洗凈在沸水中煮變色後撈出 把煮好的豬腳斬小塊（稍有點費力） 準備好蔥姜蒜和各種滷料（如圖）
2在高壓鍋中加冷水（能夠全部沒過豬腳） 開火後放入豬腳、蔥姜蒜和全部滷料 加入生抽、老抽、冰糖和鹽（慢慢加入，一次不要太多，根據自己的口味邊嘗邊加） 蓋上高壓鍋蓋開鍋冒氣後繼續煮25-30分鐘
3烤箱350度預熱8分鐘 把高壓鍋中滷好的豬腳撈出控水 烤盤中鋪錫紙，將豬腳平鋪在烤盤上 在豬腳上撒孜然粒 將烤盤放入烤箱上層 烤8分鐘後拿出翻面再烤5-8分鐘（想吃硬一點多烤一會，想吃軟一點少烤一會，時間可以自己掌握） 考好取出後擺盤，可以根據自己的口味再撒孜然、辣椒粉、黑胡椒等
小技巧
1、滷好豬腳的滷汁可以過濾掉滷料放入冰箱保存，以後可以用來滷肉滷蛋 2、想吃鹵豬腳的第二步驟結束就是了
