原料
低筋麵粉: 140克， 豬油或白油: 70克， 糖粉: 10克， 水: 70-80ML， 棗泥餡: 300克
步驟
1將油酥的低粉、豬油混合入碗中
2不加水用勺子將原材料和勻，直至基本上豬油和麵粉融合
3用手和成團，和出的麵糰比較油和軟，將油酥靜置15分鐘
4將油皮的低粉、豬油、糖粉依次入碗中
5用勺子將材料混合均勻，慢慢倒入水用勺子進行攪拌
6用手和成光滑麵糰，將麵糰鋪上保鮮膜靜置15分鐘成油皮
7將油酥平均分割成15克左右重的小團待用
8將油皮平均分割成25克左右重的小團待用
9將油皮擀成圓皮，中間放上油酥
10像包包子一樣將油酥包好，注意不要漏了。全部一一包好成劑子後待用
11將劑子搓成長條後擀成約12CM長的長圓片
12從上至下捲起來，逐一處理所有劑子
13再次擀長卷過的麵皮，這次擀長約20CM，並再次捲起來，放置鬆弛15分鐘（這時可以擀其它的劑子，不會耽誤時間）
14用手壓平卷好的麵皮，將其擀成橢圓形麵皮
15將棗泥餡分割成20克重，並團成團
16將棗泥放在麵皮中間
17將麵糰向中間收攏，最後收口。收口朝下，用手掌輕壓成厚1CM左右的扁圓形
18再餅坯上撒些黑芝麻點綴一下，依次擺在烤盤中。烤箱預熱190℃後，放在烤箱中層和中下層烤約20～25分鐘左右，表面呈淡黃色即可
小技巧
麵皮每擀過一次，最好放置鬆弛10分鐘以上，筋性才不會太強。 麵皮最後擀成圓形包入餡時，麵皮會變點有干硬，收口會有些捏不緊，可以少抹點清水就好捏緊了喲！ ** 餡可以換成任何你自己喜歡吃的餡料，或者做咸口的肉餡也相當不錯。不喜歡吃豬油可以換成白油也一樣。
