原料
豬裡脊: 500g， 雞蛋: 1隻， 澱粉: 適量， 番茄醬: 適量， 濃縮橙汁: 適量， 白醋: 適量， 白綿糖: 適量， 鹽: 適量， 蒜末: 適量， 豆油: 適量
步驟
1將豬裡脊切成片（我覺得肉片可以不大 但是要稍稍厚一點）用胡椒粉 料酒 鹽腌一下 時間其實不用太久 不過條件允許 久一點也無妨 將雞蛋和澱粉打成粘稠稠的樣紫 藍後將腌好的豬裡脊放進去滾一滾 在油鍋里炸嗷
2將白醋 番茄醬 濃縮橙汁 鹽 蒜末 白綿糖倒入一個碗中 混合成醬汁 可以嘗嘗醬汁酸甜度 （這要重點說 喜歡番茄醬多一點就多放番茄醬 但是橙汁味的鍋包肉也非常非常好吃）（這時候的醬汁感覺不是很酸 但其實也不用再繼續放白醋了 因為火候越久越酸的樣子）鍋內倒點油 將調好的汁熬好 勾芡出鍋 再用油炸裹滿澱粉的肉 炸到差不多撈出控控油 繼續再炸一次 小夥伴們不用擔心盡情的炸吧 不糊就行 否則真的是時間越久越好
3在鍋內放入醬汁 藍後將炸好的肉放入 裹均勻就要出鍋 時間不要久 出鍋後其實可以淋點熱油 不過我圖片這份醬汁多了點 就沒有淋熱油 出鍋趁熱吃 鍋包肉涼了就不好吃了哦 而且火候再好也會塌 我這個就是塌的好嚴重 剛做好表四介樣的 555
小技巧
小貼士 木有 只能說真的很好吃 因為下廚房裡我覺得沒有好的鍋包肉做法 特意請教我家飯店廚師做的 感覺下廚房好多川菜也不正宗 有機會我請教一下 只是師傅的獨門辣醬 我學不來 嘿嘿
