材料土雞腿 1隻，山苦瓜 1條調料A料：咸冬瓜水 2杯B料：米酒 1大匙
1、土雞腿洗凈，放入滾水汆燙去除血水，撈出，待涼，切塊。 2、山苦瓜洗凈，對半直切開。 3、用湯匙挖去瓜籽。 4、A料放入鍋中，加入土雞腿，中火煮滾，改小火煮20分鐘。 5、加入山苦瓜，煮至雞肉、山苦瓜軟透。 6、淋入B料調勻即可。 小竅門 雞湯怎麼燉，才能保持鮮美而不混濁？ 要燉一鍋湯清味美的雞湯，最好選擇肉質緊密的土雞，先把土雞放入滾水汆燙去除血水，再重新加水大火煮滾，最後小火慢燉，湯汁才會鮮美而不混濁。
