红烧猪脚

原料

猪脚3-5磅,花椒,八角,葱段,酱油,红糖,红酒,黑胡椒

步骤

1。猪脚3-5磅,用小刀慢慢刮净表面,边刮边用自来水冲洗。 2。大锅加水,放入猪脚,水要漫过猪脚。假如少许花椒,八角,葱段。先大火煮到水开,转小火,慢慢煮,大约30分钟--1小时,煮到用筷子插入猪脚就行。 3。大炒锅,加一点点油,放入煮好的猪脚,加几table spoon酱油,(我用的是日本酱油),约2tbsp的红糖,少许红酒(我用的是自己喝的红葡萄酒),煮猪脚的水少许(可用清水),黑胡椒少许,蒜头几颗。 4.开中火慢慢煮。边煮边用一个大勺子把锅内的汁淋到猪脚上,一直到汁差不多收干为止。喜欢辣的同学,红烧的时候可加辣椒。红烧猪脚就是这样做成了。味道好极了。

小技巧

1清洗的时候,要有耐心,猪脚才不会有异味。 2没有用高压锅煮,因为会煮的太烂。红烧猪脚,不是做猪脚冻。 3红烧的时候,要品尝汁的味道,根据自己的口味,加酱油,盐及糖。