原料
豬腳3-5磅，花椒，八角，蔥段，醬油，紅糖，紅酒，黑胡椒
步驟
1。豬腳3-5磅，用小刀慢慢刮凈表面，邊刮邊用自來水沖洗。 2。大鍋加水，放入豬腳，水要漫過豬腳。假如少許花椒，八角，蔥段。先大火煮到水開，轉小火，慢慢煮，大約30分鐘--1小時，煮到用筷子插入豬腳就行。 3。大炒鍋，加一點點油，放入煮好的豬腳，加幾table spoon醬油，（我用的是日本醬油），約2tbsp的紅糖，少許紅酒（我用的是自己喝的紅葡萄酒），煮豬腳的水少許（可用清水），黑胡椒少許，蒜頭幾顆。 4.開中火慢慢煮。邊煮邊用一個大勺子把鍋內的汁淋到豬腳上，一直到汁差不多收干為止。喜歡辣的同學，紅燒的時候可加辣椒。紅燒豬腳就是這樣做成了。味道好極了。
小技巧
1清洗的時候，要有耐心，豬腳才不會有異味。 2沒有用高壓鍋煮，因為會煮的太爛。紅燒豬腳，不是做豬腳凍。 3紅燒的時候，要品嘗汁的味道，根據自己的口味，加醬油，鹽及糖。
