红烧猪脚

原料

猪脚1只,葱1支,姜2片,桂皮1片,八角2颗, A.糖1/4杯,米酒1/4杯,酱油1/2杯,水8杯, B.味醂2大匙

步骤

1.猪脚洗净,切适当段状,放入沸水中汆烫去除血水。 2.取一锅水,放入作法1汆烫过的猪脚,煮约10分钟,取出沥干备用。 3.取锅,放入所有材料(除猪脚外)及调味料A煮至沸腾。 4.放入作法2的猪脚滚沸后,转中小火续煮约40分钟。 5.加入味醂后再煮至略为收汁即可。