泡椒牛肉焖面

原料

1,主料:细水面250g,牛肉2两,2,辅料:泡椒5根,泡姜一块,青椒3根,大葱一小段,豆瓣一勺,花椒粉,辣椒粉少许,胡萝卜(或其他蔬菜)1根,盐,味精少许,酱油一勺,料酒,淀粉少许,色拉油少量

步骤

1、先将牛肉切丝,并用料酒、淀粉、盐、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌匀,备用; 2、将泡姜、泡椒、青椒、胡萝卜切细丝备用; 3、锅内放少许油烧热(油温不要太高否则牛肉会很老,而且会粘锅),放入码好味儿的牛肉丝炒匀,依次放入青椒、泡椒、泡姜丝、豆瓣翻炒几下; 4、炒到七分熟时加一碗水,放少量盐、倒入酱油,再加点味精调好味,再将蔬菜均匀的撒在牛肉表面上; 5、然后将细的水面均匀的撒在上面,盖上锅盖用小火焖; 6、大概焖一分钟后用筷子将面翻一面再焖一小会,面熟了就可以了; 7、将面与牛肉丝拌匀装盘起锅,撒上葱丝就OK了。