辣子鸡丁

原料

鸡腿,葱,姜,蒜,干辣椒,白芝麻(熟),花椒,老抽,料酒,生姜粉,盐,糖,韭菜

步骤

1.鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片 2.放料酒、盐、酱油、白糖(一点点即可)、生姜粉、拌匀鸡块,腌制30分钟入味(可以提前腌,时间充分就多腌些时间) 3.起油锅,油稍稍多一些,把鸡块放入煸炒,将鸡肉里的水分炒出,炒至干香,盛出 4.油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒 5.倒入鸡块,继续煸炒五六分钟 6.咸度不够的话可以加少许酱油,但是量不要太多,最后加入白芝麻、韭菜段(我是家里正好有,为了处理韭菜就放了,如果没有韭菜就可以省略哦),再煸炒一两分钟即可