辣子鸡丁

原料

鸡胸300公克,干辣椒段80公克,葱2根,蒜末少许,盐1茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,太白粉1茶匙

步骤

1.将带骨鸡胸剁丁,加入所有腌料中腌15分钟;干辣椒段泡水;葱切段,备用。 2.取锅装一锅油烧热,将作法1腌好的鸡丁过油,炸至表面金黄后捞出。 3.取作法2的原锅,放入蒜末与作法1的葱段与干辣椒,以小火炒2分钟。 4.于作法3放入作法2炸过的鸡丁,再加入所有的调味料拌炒即可。