天津粉皮5張，雞肉12兩，西芹4兩，甘筍2兩，生抽1湯匙，糖1茶匙，麻油3茶匙，蚝油1湯匙
1.天津粉皮用滾水浸10分鐘後再浸凍水，然後切成粉皮絲，再用滾水浸十分鐘，然後攤凍；西芹、甘筍切絲，灼熟浸凍後瀝干水分；雞肉蒸熟浸冰水，再切成雞絲。 2.生抽、糖、麻油、蚝油調勻成調味汁，放入雞絲，撈至入味，然後瀝干。 3.粉皮、甘筍、西芹放入調味汁之中，撈至入味，然後再加回雞肉，撈勻之後放入雪櫃。
清淡爽滑益健康
