原料
童子雞: 一隻， 京蔥: 一根， 紅辣椒: 2隻， 油: 少許， 芝麻油: 少去， 麻椒油: 少許（如果沒有，或不吃麻椒口味可不放）， 花椒: 少許， 糖: 少許， 紅色小辣椒: 3隻，看自己喜辣程度
步驟
1童子雞切大塊，汆水，汆水後撈出沖洗乾淨再一次煮熟大火15分鐘，晾涼撕絲備用
2煮雞的過程中可以將辣椒和大蔥切絲準備
3將油燒開後放3分之一份大蔥可小紅辣椒，花椒放油鍋里編香，切記不要編炒過火，過火的話蔥會焦掉影響美觀
4將編好蔥和油倒入切好的雞絲中，放入適量的糖，鹽，麻椒，油香油和紅辣椒絲和剩餘的蔥絲，帶上一次性手套抓拌
5拌勻後，即可食用
