“六月鲜红烧肚裆”

简介

选取青鱼肚腹部位为原料,加入六月鲜红烧酱油,烧焖熟后,“六月鲜红烧肚裆”鲜咸适口,色泽红润光亮。

原料

青鱼中段300克,六月鲜红烧酱油,食用油。,白糖,料酒,生粉。,葱片,姜片。

步骤

先将青鱼中段,脊背处一刨为二,每隔约2厘米切成条块,但肚皮处不断。 炒锅加热,放入少许食用油,烧热后,将青鱼肚裆皮朝下略煎,放入葱片、姜片、加料酒、六月鲜红烧酱油、白糖、适量水,盖盖烧开小火焖约5分钟。 炒锅转大火,加入水淀粉,勾芡后淋点熟油,将鱼翻身,放于盘中。

小技巧

选购较大青鱼的中段, 认准调味料:六月鲜红烧酱油。 “六月鲜红烧肚裆”才能口感好,红润有光亮。