原料
步驟
1、豆腐切小塊,放入淡鹽水中浸泡5分鐘。 2、香蔥、姜、彩椒洗凈切成末,鹹鴨蛋黃切成小丁。 3、鍋中火上少許油燒熱,下入蔥薑末煸香。 4、倒入鹹蛋黃,略炒一下。 5、隨即倒入高湯,燒開。 6、倒入豆腐塊,調少許鹽,改至中小火燒至入味。 7、調少許白鬍椒粉提味。 8、撒彩椒碎丁、香蔥碎,淋少許香油。
1、豆腐切小塊,放入淡鹽水中浸泡5分鐘。 2、香蔥、姜、彩椒洗凈切成末,鹹鴨蛋黃切成小丁。 3、鍋中火上少許油燒熱,下入蔥薑末煸香。 4、倒入鹹蛋黃,略炒一下。 5、隨即倒入高湯,燒開。 6、倒入豆腐塊,調少許鹽,改至中小火燒至入味。 7、調少許白鬍椒粉提味。 8、撒彩椒碎丁、香蔥碎,淋少許香油。