菠菜500克，水發海米25克、熟芝麻10克，花椒油、精鹽、味精、薑末各適量。
1、菠菜洗凈，用開水燙至八成熟，入涼水中投涼，撈出控水，切成2厘米長的段，放入容器中。 2、碗中放入海米、花椒油、精鹽、味精、薑末、熟芝麻拌勻，倒入燙好的菠菜內，調拌均勻，裝盤即成。
特點 色澤翠綠，香麻可口。 愛心便簽 此菜為山東風味菜肴。菠菜中含有不利於鈣、鋅吸收的草酸，可於洗凈焯水後，入清水中浸泡去除，一般浸泡30分鐘即可。
