簡介
香蕉外面包裹一層脆皮，香蕉經過烤制，會有水分出來，烤制過的香蕉特別甜。如果介意太甜，倒不適合這款食物。但是原汁原味，沒有加糖的。是香蕉本身的香味。 適合做為下午茶，早餐的點心。味道獨特，外面點心店沒有賣的
原料
高筋麵粉或者低筋麵粉都可以 300克 發酵粉4克 香蕉4根 雞蛋一隻 黃油或者色拉油適量
步驟
1、 把麵粉加入發酵粉和勻，然後倒入大約3湯勺的黃油或者色拉油，讓麵粉半發酵，就是麵糰剛有些發，還沒全發起來。油可以多放一些。 2、 把麵糰揪成4個面劑，反覆揉搓 3、 把麵糰擀成一頭尖後面圓的麵皮，寬度要可以放入一根香蕉。也可以做小一些，用半隻香蕉，做小號的香蕉卷 4、 把撥了皮的香蕉，放入麵皮，從大的一頭捲起來，最後尖的那頭在上面,封住邊口 5、 在卷好的香蕉卷上，刷上雞蛋液（雞蛋打散的全蛋液） 6、 烤箱預熱5分鐘，中下火170度烤40分鐘，這個數據僅供參考，不可雷同，因為各家的烤箱功率是不一樣的（烤箱1200W）
小技巧
麵糰半發酵，如果全發酵，就是香蕉麵包，不是脆皮香蕉卷. 烤好了要趁熱吃，涼了皮就不脆了，口感也沒那麼好吃了。
