简介
截图来自【终极烹饪课程】
此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。
此菜谱翻译无障碍
只是有些食材用量视频中交代不明确。
原料
辣椒 1个, 大蒜 2瓣, 盐, 糖, 鱼露 2大茶匙, 白米醋, 橄榄油 2大茶匙, 青葱, 香菜, 青柠檬汁, 花生（裹鱼的煳）, 辣椒面（裹鱼的煳）, 鸡蛋（裹鱼的煳） 2个, 鱼露（裹鱼的煳）
步骤
1酱汁的制作：辣椒不用去籽，切碎；大蒜切片，放入捣罐中，加盐调味，加入糖（约有一茶匙），全部混合捣碎。 加入鱼露、白米醋和橄榄油混合。
2酱汁的制作：将青葱、香菜切碎与放入捣罐中，挤入青柠檬汁，搅拌均匀酱汁就做好了
3将花生和辣椒面混合捣碎，加入切碎的香菜叶。花生不要捣的太碎，有一些颗粒感最好
4将鸡蛋和鱼露混合打散，将切好的红鲣鱼肉裹鸡蛋糊，然后再裹上刚刚捣碎的花生。一面蘸有花生碎即可
5锅一定要烧热后再放油，将裹了花生碎的那面鱼肉朝下，放入锅中慢慢煎。期间可以再淋1茶匙橄榄油，这样能保持鱼肉富有汁水
6待鱼肉变成金黄色后翻面
7将锅子倾斜，可以用勺子来给鱼肉淋上锅里的汁水。出锅前在鱼肉表面淋上青柠檬汁即可
8将鱼肉盛出装盘，淋上做好的酱汁。
