莲藕, 香菜末, 蒜泥, 食用油, 酱油, 白醋, 芝麻油, 干辣椒
1莲藕洗净去皮,切薄片,清水冲洗两遍,浸泡备用。
2准备一盆冰水,这一步很重要,因为焯过的藕片过冰后,不仅颜色嫩白,而且更爽口,口感更好。
3将藕片放入开水中焯烫至熟透,捞出,放入冰水中冷却十分钟,捞出沥干水分。
4热锅,倒入少许食用油,爆香干辣椒,将油与干辣椒倒入拌盆。加入蒜泥、香菜末、酱油、白醋,最后加入藕片,搅拌均匀盛盘端出,最后撒上少许芝麻油即可。
5放入冰箱冷藏后,效果更佳哦!